大千老师讲中医理念下的饮食(上)

大千老师讲中医理念下的饮食(上)


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整理:Helen

在我治病的过程当中,不断有病人问我怎么食疗,吃什么东西好,那么一个一个回答我觉得非常费精力。所以在这里咱们用两堂课集中讲一下关于传统中的饮食这个话题。

三分吃,七分养

在给大家治病的过程当中,我一直在告诉大家三分治,七分养,即大夫给你开出药来,药只是你跌倒时的一个拐棍,要想站起来完全靠拐棍是不行的,要借拐棍的力量自己站起来。这是三分治七分养的道理,就像你上墙头,大夫从下面拖你,同时你还要自己往上爬,这个是关键。不要觉得大夫是个依靠,有了大夫你的病就能好,有了灵丹妙药病就能好。尤其对于慢性病几乎是不可能的,慢性病是身体整体素质下降、不调造成的,要想重新整个身体素质起来,不调的重新调顺,是需要你自己的主观努力。药只能推波助澜,只能雪中送炭,不能起决定性作用。所以可能长期在我这里看病的病人都应该知道这个道理,三分治,七分养。

同样,我们的饮食和食疗虽然与我们的身体健康密切相关,但是可以这样告诉大家,仍然不占主要的成分。三分治,七分养,改一下,三分吃,七分养,吃饭、饮食只占身体健康因素的20%—30%。大家想一想,回忆起自己的大学时代,吃的饮食很差,可能几天吃不到一顿肉,肚子里面油水很少,但是每天身体仍然很好。皇帝每天山珍海味,什么都能吃到,但是皇帝短命的非常多。城里人饮食质量很高,什么都能吃到,冬天也能吃到夏天的瓜果梨桃,身体普遍不如农村的人,农村人可能很多东西吃不到,只能吃当地产的。这个问题告诉我们,身体的健康与否与饮食没有必然关系,但是有连带关系。 就是刚才我跟大家说的,三分治七分养,也就是在我讲饮食之前,郑重告诉大家,不要把饮食看得太重。不断的有人问,大夫我应该吃点什么能快一些补身体,我有时候不好回答。一个人身体好坏跟饮食没有决定性的关系,现在的人吃得很好,但是他的身体素质每况愈下,身体素质差。在这个大前提下,我给大家讲饮食。毕竟饮食是一种文化,尤其是中国源远流长,饮食在我们生活当中占有重要的位置,一天三餐。但是饮食对我 们的健康不起决定性的影响,刚才我举的两个例子,一个人困难的时候,吃一个馒头蘸腐乳喝白水,身体也很好。皇帝什么东西都能吃到,好身体的不多。

五味调和

现在接着给大家讲饮食,中国有其独特的饮食文化,中国传统的文化观念衍生出的中国饮食文化。有一本书叫《齐民要术》,里面有大量介绍饮食的食谱,建议有机会大家买一本读一读,非常简单,但是里面体现出来的是我们中华民族饮食的渊源。现在随着历史长河不断的演化,到现在哪些对,哪些不对,那些路走错了,都要通过我们从中医或者中国传统文化的理论精髓当中去梳理。很多病人问我吃什么好,这个本身就有问题,因为传统文化讲,尤其是中医讲整体的辨证论治。在中医里,药和食是不分家的, 即给大家开的草药,吃的丸药在古代是和食物掺杂在一起的,性味平和的能够长期吃的叫食物,性味有偏的,或热或寒或苦或辣,能够纠身体的偏的叫做药。食和药是一体的, 既然是一体的,它整个的指导思想,用方原则与做饭原则也是相通的,一个好的中医同时应该是一个好的厨子。一个好的厨子他只要学一学中医的理论,认识一些中药,他有可能学会开方。这个就是中国古代宏观的理论,我们知道中药治整体,治本。食物也是,吃的这些东西,怎么样才能吃好,那是他要对身体的整体起好的作用,那么这个食物吃得才得当。并非某一食物对你有好处,要搭配着来吃,就和配方一样。一个方子里面有七八味草药,组成一个方子,整个方子熬出来之后对你的身体整体有调节作用。食物也是一样。大家知道配菜,配菜上讲究,首先每一道菜有几种菜来搭配,比如说西红柿炒鸡蛋,土豆炒芹菜,萝卜炖牛肉都是搭配,长期的总结出来的这样搭配,不断是从口感上,还是从吃的效果上都比较不错,这叫做每一道菜的搭配。同时,我们现在生活条件都好了,吃饭基本都不是一个菜,都是几个菜,那么就涉及到几个菜的搭配。 有一个热菜要配一个凉菜,一个荤菜配一个素菜,一个炒菜配一个汤菜,一个炖菜配一个拌菜,一个辣的配一个酸的,这个就是讲到菜的搭配。为什么要这样搭配?它的中心思想就是要这些菜每个菜之间互相融合、调和,菜与菜之间体现了一个中和的思想。我们要在我们的做饭当中体现开方的原则,就是讲究我们每次做饭都要体现一个中和的原则,因为人是由气血组成的,气血首先需要中和之气来进行补养,滋补。但是如果你端上来的菜气太偏,长期吃对身体没有好处,比如辣椒长期吃容易伤阴,天天吃醋也不好。总之要五味调和。我们开方子讲五味调和,大家吃东西也是讲五味调和,家常百味,百味都是从五味中衍生出来的。即酸甜苦辣咸,配一个菜要五味调和,配一桌子菜也要五味调和,不能过咸,也不要过淡,要加点辣、酸、甜,调出来的东西味道就好吃。

注重自我的感觉

五味代表你的嘴对这个东西的一个感知,五味可以是主观的五味。就是嘴巴尝,别人尝不算数,你尝才算数,即自我感觉的五味。人为什么会有味觉?味觉就是让你去体验你吃的东西对你的影响,我们知道如果一个人心情不好的时候,看上一个自己喜欢吃的东西,一下子胃口大开,心情也很舒畅了,吃起来很舒服。这个就是你的嘴对整个食物喜悦的一个感觉。我们知道富贵人,就是天天养尊处优的,吃很多东西没有味道,吃来吃去感觉不出来东西好吃,因为他的身体整体出了问题,导致他对食物的感觉出了问题。发出一个什么信号,他即便吃了我们平时感觉对身体好的东西,他吃了也没有作用。味如嚼蜡,吃的好东西像嚼蜡一样,没有任何感觉。那么这个东西对他没有任何好处。想告诉大家一个道理,就是告诉大家如人饮水,冷暖自知,这个东西好不好,是靠你自己的感觉去体会的。

肝病患者,有的他爱吃辣,你就不能一刀切,得了这个病不能吃任何刺激性的食物,以防对肝造成进一步的损害。如果他就爱吃辣的,很有可能说明他需要这种食物,辣的这种食物对自己身体进行调解。这个告诉我们一个准则,食物没有绝对的好与坏,适合自己的就好,不适合自己的就是坏。年糕好不好,有人一看年糕就心下堵,那么年糕就对他不好。有人爱吃香菜,一看香菜心情特别好,大把大把的香菜往嘴里塞,香菜对他就是好;有人看到香菜躲得远远的,他觉得香菜味太冲,那么香菜对他就不好。这个就是对食物的自我感觉,决定食物对你是否有益,这个就是我们食物中的一个大原则。就像自己的另一半一样,对眼的就是好,不对眼的就是不好。美与丑都是自己眼中产生的, 并非真的有这样一个标准,食物也一样。我们要尽量去淡化整个社会给我们带来的很多的标准,很多的观念,充分发挥或者相信我们自我的感觉。比如说我本人,蔬菜基本都吃,但是有一个蔬菜我不吃,胡萝卜,炒出来的菜,胡萝卜没有什么特异的味道。白萝卜,其他的水萝卜等我都吃,但是唯独不吃胡萝卜,从小就是这样,没法吃,切的很碎的炒在肉里面也好,菜里面也好,我都给挑出来,很奇怪。这个就是自我的一个感觉, 这个自我感觉说明两点:第一,可能你身体有潜在性的病变,导致你与这种食物发生冲突。很多人挑食,还有很多人吃泥土,吃石头,这些都有。这个就是他身体有问题,他可能缺这个来弥补自己的不足。不爱吃的可能会加重他的病情,一见就恶心,赶紧拿的远远的。还有一种可能就是本身身体的特异性决定的,跟这种食物就是抵触,身体并没有什么疾病。就像大家交朋友一样,有的天生的就觉得一见如故,有的就常年相处没有 任何感觉,不愿意多说一句话。你可以说是缘分,也可以说是气味相投,或者气味不相投。你跟所有的食物打交道的过程中,也会发生这种现象,并非人什么都吃。那么这就告诉大家第一点,饮食的好坏很大部分程度取决于自我的感觉,不是外在强加的。大家记住这一条原则基础上,我们再来讲饮食的搭配。

正确饮食的原则 

1.吃在精不在多

前面已经讲了,饮食的搭配要五味调和,五味要靠自我去感知。大家想一下,现在我们吃东西,比如说到饭店去点菜,怎么去点菜的?点菜有没有一个原则,有的你点的全部都是肉,这个就违反了五味调和,或者说是五行相合的一个原则,要注重互相搭配。 红花要衬绿叶,并没有都点肉就好,也不是都点素就好,要根据个人的口味,要五行搭配,要五味调和。这样我们才能有一个,最起码的一个中和的饮食。

下面我想讲一下,我想从这几个标题给大家说一下,我们在饮食当中应该怎么正确认识我们的饮食。第一个是我们要吃在精不在多;第二,吃要当而不在杂;第三,吃在常而不在异;第四,吃在当季非季莫吃;第五,吃在调而不在补;第六,吃在早不在晚; 第七,吃在闲不在忙;第八,吃在乐生气时莫吃;吃在热而不在凉,吃在炖而不在炒, 吃在素而不在荤,吃在中餐不在西餐,最后是吃在性情而不在奢欲。简单的从这几条给大家说一下。

第一个,什么叫吃在精而不在多?这个大家我们吃东西,尤其现在人总喜欢不断的补 充很多东西,吃很多东西,希望吃这么多东西对我们身体能有好处,能补充营养,但我 们身体是一个气血运行的内在自我调节的环境,保持在低消耗情况下,对我们人体应该 是有好处的。如果我们吃了很多东西,如果身体化不开,容易淤积,大家吃东西并不是 说吃的东西越多越好,而是一定要吃到位。饮食适合我们自己,适可而止,过犹不及说

的就是这个道理。大家知道办一个厂子,或者经营一个家庭,并不是我们挣钱挣的越多,

我们的生活质量越高,厂子效益越好。基层要有一个调节,调节好了,很少的钱日子也 能过的很好。吃不穷穿不穷,算计不到要受穷,需要我们有一个调节能力,并不是一味 得去索取。精,并不是指精良的食物,而是说精要与我们的整个身体相协调、相搭配, 适可而止。大自然造物,造了人类、动物、植物,他们一方面要吸收,同时要排泄。真 正一个好的系统,一个好的生命,他应该是尽量的少吸收少排泄,维持自己的稳定状态。

2.吃在当而不在杂

第二个,吃在当而不在杂。杂就是代表我们什么都吃,本身我们是一个杂食性的动物。但是说吃不能是胡乱的什么都吃。比如说很多病人,还有吃鳄鱼或者老鼠崽这样的东西,大家知道很多食物它本身带有病毒、病菌,或者其他一些我们不知道的东西,我们尽量 应该吃我们熟悉的,而不应该是求奇求特,吃很多我们没有接触过的东西。因为几千年来,人的身体要适合自然的环境,那么它必然是在它当地吃它能够得到的东西。如果离开了它的地域性,现在我们来吃这些东西,可能对我们的身体会造成某些不良的反应。所以,东西并不是吃的越杂对我们身体越好,越能达到一种平衡,反而对于杂的食物,可能会对我们身体产生某种潜在性的危险,或者食物之间可能会发生相克。所以建议大 家饮食还是以当地的饮食,传统的饮食为主。

3.吃在常而不在异

第三个,吃在常而不在异。常,就是我们大家习以为常的,比如说父母经常做的,白菜、豆腐、土豆、萝卜或者长时间栽培的人们可以食用的。它跟自然有一种协调的关系,长期的进行栽培、培育,自然跟我们身体有一种协调,所以说这些东西吃起来是最养人 的。反而是一些野生的,或者非本季的食物是我们从来没有吃过,它会有很多特异性的东西带着,对我们身体不好。所以说奇异的东西,奇异包括种类的奇异,做法的奇异,比如说可能 32 道工序或者说是 64 道工序这样做出来的东西,雕工也很精美。这样并不是真正的养生之道。

很多病人,大夫告诉他,应该戒什么,什么不应该吃,结果导致他在家里完全打乱了以往的饮食习惯。什么东西不吃了,不敢吃了,生菜都是凉的也不敢吃了,水果更不敢碰,导致身体进一步缺乏。我们建议大家应该回到常态,平常的饮食当中,去补充我们身体的所需要。

4.吃在当季非季莫吃

第四个,吃在当季非季莫吃。春生夏长,秋收冬藏。大自然整个气机的运转给我们带来了食物,我们就应该吃当季的食物,而不要吃非当季的食物。像冬天我们不要去吃西瓜,春天我们不要吃梨,梨是秋天的产物应该秋天吃。我们是自然的一分子,自然孕育了我们,给我们创造了食物,那么应该遵循这个规律去享受食物,而不应该违反这个规律去求得某些在其他季节有的食物。冬天没有东西,咱们可以吃秋天储藏的食物,所以说秋收冬藏,秋天收获了藏到冬天来吃。这里面有一个很深刻的道理,咱们白天做工作,晚上休息,一天四季也是这样。春夏要劳作,秋天要收获,冬天要享受。这个享受不是挥霍,而是安闲的享受秋天带来的收获的成果。皇帝内经讲,“若伏若匿,若有私意, 若已有得”若已有得,就是说你已经得到了没有必要再去奔忙,应该修养。冬天三个月最适合人们修养,如果这个时候你还要吃西瓜,还要吃什么,它可能会使你的身体不能 得到很好的修养。比如说冬天我们应该藏起来,这个时候吃西瓜,或者吃上一些青菜容 易引导我们的气机,使我们的气机出现紊乱,气血又开始沸腾了,开始运转起来。冬不 藏精,夏必病温,就是冬天如果说我们休息不好,夏天我们由于体质差就会得一些外感 类的疾病,而饮食就有可能是一个诱发的因素。所以说冬天尽量不要吃很新鲜的东西,青翠的东西,寒凉的东西,都是忌讳的。很多家长都觉得,应该给孩子冬天买一个西瓜尝尝鲜,平时这个季节几十年前是吃不到的,现在吃到了,觉得是一个好事,其实违反 了自然规律。就像春天吃梨一样,梨是肃降的,往下走,是清肺的。春天是生发的季节, 如果这时间你去吃梨,它会抑制这种生发的气机,反而对身体没有好处。所以说人类不 能以自己的小聪明去违反大自然的规律,老子道德经为什么讲无为而治。无为并不是说什么也不做,无为是去除人自己的小聪明产生的各种有为,有为都是违反自然的,把这些东西砍掉之后,顺从整个大自然,整个大环境的范围,这叫无为而治。

我记得初中老师讲,无为而治什么也不做了,大家喝西北风,这种理解是不对的。无为而治就是顺从自然规律,尽量去除自己自作主张的小为。吃东西就是要顺从自然的季节给你带来的东西去吃,春天生菜、小萝卜起来的,它起来的时候你去吃,如果不起来提前一个月不要去吃,因为整个地气还没有起来,地气起来了,这些小萝卜、小生菜长 起来之后,就证明阳气起来了,你可以去吃了。你吃了之后,带动你身体的肝气,阳气 往上走,如果它没有起来,证明你身体的阳气也没有起来,不要拔苗助长,去吃这些东 西。现在很多菜农、果农为赚差价,往往做反季节的蔬菜、瓜果,他为了赚到更多的钱, 咱们可以理解,但是大家不要上当。春生夏长,什么时候气真正升起来呢?北方来说, 当柳絮杨花飘的时候,这时候是阳气真正起来了,这就是自然对你的警示。同样,各种 蔬菜到了它该成熟的时候,你跟你自己身体的气相合的时候,你可以去吃。早了吃也不 好,晚了吃也不好。这个就是吃在当季非季莫吃的道理。

5.吃在调而不在补

第五个,吃在调而不在补。我给大家开方用药,讲究调和补,光补不行,光调也不行,补的同时要进行调。就是你整个身体的气机是在不断的变动当中,不断的上下对流,整 个身体不断的上下对流。整个气血要舒畅,这样身体才能好。一旦某个地方堵住了,或者淤住了,身体马上出问题。心肌缺血、动脉狭窄是要命的病,堵住了,要是气血过不去,这人可能就回去了。我们的肠道也是,一下卡在那了如果不能及时施治,身体马上恶化,所以调放在第一位。调,即调气机,调气血,调百脉。家庭也一样,大家调和,和和美美,就是和,家和万事兴。一个家庭挣再多的钱,事业做得再大,如果没有一个和字当头,那么家早晚会败亡。一个家庭是这样,一个国家也是这样。连年的内战,这 个国家没法发展建设,只有在一个和的前提下,就是现在提的和谐。人身体也是这样, 五脏六腑要调和,内经有一句话:五脏气争,即人有五脏六腑他们之间打起来了,你争 我夺,人不可能好。吃口饭下去之后,五脏六腑都去要这个粮食,互相起冲突,叫五脏气争。这个人身体好不了,只有在调的基础上才能好。所以我们吃东西一定要关注调, 肝不好了吃点酸,肺不好吃点辣,心不好吃点苦,脾不好吃点甜,肾不好吃点咸。或者相反,肝不好少吃酸。主要在于调,一个是过,一个是不及。你过要少吃糖,比如说肝 气过了要吃酸,肝气不及要多吃酸;肾过了要少吃咸,肾不及要吃些咸。就是这个道理。

主要是在翘翘板中间找平衡。中医讲整体施治,不会发现某些病菌,某些细菌去杀, 某些病毒杀它,看到某些地方不好了就割它,某些地方分泌少了就去打人工的激素、胰岛素,不会变坏。它会调节你整个身体,让你身体的百脉、五脏六腑都处在一种和谐的状态,人身体就能好了。并不是说吃多少东西,补多少粮食,这人身体就能好。我们讲,孔子说:不患寡患不均,这就体现在一个和字上,和为贵。不患寡,就是不在乎你吃的 东西少,还是多,食物匮乏也没有事。关键是吃了东西五脏不争,你给我,我给你,大家和和美美。俗话讲,风调雨顺,庄稼长的才好。春天该下春雨的时候要下春雨,秋天晒谷子天气要放晴,要应时来应时而去,这符合自然的规律。像我们只要五脏气脉调和,我们吃一点东西就能维持整个身体健康的运转,五脏不调和,吃再多的东西都打起来。 如果说你身体里面某一个地方产生了自私,那么地方有可能是个毒瘤。我们经常说,贪官是社会的毒瘤。身体里也在不断产生毒瘤,那就需要你把整体都调好,它没有自私的,都为这一个整体服务。所以,吃东西不在于能补多少,各种高级营养品吃再多身体不一定好,而在于吃对,能够适当调和你身体的食物。比如肝不好吃芹菜,脾胃不好吃山药, 肾不好吃一些枸杞,但是不要吃黑米。因为黑米入肾不补肾,而且可能还泄肾。经常有 患者说熬点黑米粥喝,我劝大家不要熬黑米。并不是拿颜色去对,就能简单的达到补一个脏器的目的,中医不是一个简单机械的,对应的科学。书上讲,黑米入肾,可没有说 黑米补肾,反而黑米会泄肾。因为几千年来,人们并不是说,大家想一想,没有几千年 一直在吃黑米,老祖宗非常聪明,不经常吃的八成有问题。像芡实一样,芡实薏玉米粥现在很流行,觉得芡实可以健脾利胃,去湿,这是对的。但是芡实不能当成主要食物来吃,而且很多人身体不调,并不是因为真的有湿,而是有郁滞。这种郁滞芡实是不起作用的。芡实薏米它有通泄的作用,有虚症的病人,有气血瘀的病人,不建议吃这样的药食。

6.吃在早而不在晚

第六个,吃在早而不在晚。大家应该有体会,早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少,应该遵循这样一个原则。很多人早上起来没有胃口,吃不了多少东西,或者急匆匆的赶时间,也没有时间吃。因为你身体不好,所以造成没有胃口。如果身体好了,早上很快就会有胃口。你身体不好了,早上起不来,眼睛睁不开,犯困、累、乏。手指头木、 麻、脚凉,他起不来。因为他身体差已经差到不能通过晚上八个小时的休息去恢复,通过睡觉的方式已经不能恢复身体原有状况,第二天身体还差,就亮起红灯。如果早点起,晚上睡的还可以。10:00—11:00 就睡了,早晨六七点钟起不来,非常乏力,会使你身体亮红灯。起来之后,吃东西没胃口,是因为气机郁滞化不开,身体差,所以没胃口。 人吃的香的时候,证明身体好,有胃口。平时爱吃的东西,现在不爱吃了,身体起了变化。所以早晨这顿饭能吃不能吃,第一个是检验身体的一个标准,能吃爱吃想吃是身体好的一个标准。如果反之,不爱吃,吃不下,证明身体出问题了,而且会恶性循环。吃不下,上午有工作压力,劳作,没有营养补充,头晕眼花。但坚持到中午有可能又不饿了,中午又吃不好,最后集中到晚上大吃一通。但晚上胃应该休息了,人劳作了一天疲乏了应该休息,胃也应该休息。这时候你再吃很多的东西,导致晚上胃又要去工作,休息不好。上午是阳气的天下,下午是阴气的天下。传统的劳作,把主要的经历用在白天, 尤其上午,而不应该用在下午、晚上。大家知道古代的时候,每个人起的非常早,有的三四点钟就起来了,一天的生活已经开始了。三四点到中午十二点,八九个小时这么长的时间可以做很多事情。他们主要的生活集中在上午,而不是集中在下午,也不是晚上。 我们现在正好相反,主要的生活是集中在下午和晚上,那么就整个的往后拖了,下午太阳落,整个阳气升不起来,不利于人们去劳作,尤其到晚上太阳落山,人应该修养生息了,应该在家不要再出门了,应该早睡不要再忙碌。因为现在整个生活都出现了错位, 有的后半夜还行动,完全是一种颠倒,对于大家养生是不利的。也有人问我,身体也很健康啊,晚上二三点睡。如果作息有规律,晚上早点睡他身体会更好。这个也是要顺天道,就是自然规律。跟太阳走,太阳起来你就起来,太阳落下去,你要休息,不要和自然对抗。饮食也一样,早晨、中午都需要吃的多一些,晚上要尽量吃的少一些。

7.吃在闲不在忙

第七个,吃在闲不在忙。本身饮食是一种享受,一种非常惬意的事情。如果每天忙忙碌碌,在忙碌中吃东西,你就没有办法去享受食物给你带来的乐趣,同时不利于我们的消化吸收。人们忙的时候,精神紧张,气血是绷紧的,血管不舒畅。在这种情况下, 吃东西脾胃不断的在工作,不能很好的消化吸收利用,也就是没有一种安稳劲儿。安稳劲儿是来源于内心的,内心不安稳,你的五脏六腑都不安稳,气血都不安稳,同样吃东西吸收利用的效率就差。在一种非常轻松惬意的环境当中,去享受饮食给我们带来的乐趣,学会品尝,这也是一种快乐。自然赋予我们进食的能力,我们应该去享受。在一种安稳,心态愉悦的情况下去享受。

8.吃在乐生气时莫吃

第八个,吃在乐生气时莫吃。我看过很多病人,他只要一生气,病情马上加重,一下倒退回去。非常惶恐,问我怎么办?我说:没事,以后不要再生气了,过几天就会平复。大家知道生气对人身体的冲击非常大,同样我们吃东西也一样,吃下去之后如果一生气马上不吸收利用,而且食物容易堵在心脏。造成很多疾病,后患无穷。好多人生气了,家里人还劝吃点东西,其实这个时候不应该劝他吃东西。生气之后整个气都结在胸中了,痞闷不舒。这时候如果还让他吃东西,肯定消化吸收不好,结在心脏会引起其他的毛病。所以不要强让他吃,先让他出去走走,走上两个小时把心血走开,他的郁气就解出来了。走着走着就觉得舒服多了,心里没有那么堵了,没有那么难受了,很多事情想开了。走上两个小时,想开了舒服了回来再吃东西。不要在生气的过程当中,尤其是 生闷气的过程当中去吃东西,这样对身体非常不好。顺其自然,我不爱吃就不吃,什么时候气消了再让他吃东西。但是在这个过程中可以喝水。说这些告诉大家一个道理,就 是饮食不单是吃什么的道理,而是如何吃和如何与我们整体的气血有机的结合在一起的问题。大家准备一下,有什么问题可以问,如果问题少,我往下讲;如果问题多,我就直接答疑了。大家可以开始提问。

明白一个大道理强于明白一百个小道理

我说几句题外话,这个话我一直想说,就是你明白一个大道理比你知道一百个小道 理要好的多。现在我看了,大家也都热衷于学中医,觉得某个地方疼、难受,掐某个穴位,挑某一条筋脉。很多医生也是这样来治病,我跟大家再次强调说清楚。现在大家的疾病已经不但是某一个部位的疾病,而是身体整体出了问题,在某些部位的表现。这样 的疾病,不是单单的掐某一个穴位,刺某一个穴位可以解决的,也不是吃某味中药可以解决的。掐某个穴位,知道这样的穴位是小道理,懂得你整体出了问题是大道理,希望大家能够警醒,不要在一点上想问题。毛主席打仗,大迂回大三岔集中优势兵力歼灭敌人有生力量。要找关键所在。我们也一样,要找我们的气血,找我们的精气神,不要在细枝末节上过分的纠结。不要觉得吃桂圆八宝粥,吃薏米、黑米粥诸如此类的,不要觉得吃这些东西会给我们带来健康。这只是 1%的项目,我们不要放弃其他 80%,甚至更多的体现效果的方式。大家听我最开始讲的就可以知道,其是占 80%的项目。饮食也好, 调节某一个穴位也好,泡脚也好,拔罐也好,甚至吃中药也好,都不是关键。明白大道理比明白无数小道理要来的更切实,所以我们讲饮食,我只是讲出整个道理的 10%—20%。 现在市面出了很多书,你照着做,扎某一个穴位也好,或者是念某种经也好。在没有大 道理的情况下,这些小道理只能起微弱的作用。

课后答疑

现在开始回答大家的问题: 

1.风寒感冒引起的咳嗽能吃通宣理肺丸吗?尤其是在月经期。 

通宣理肺丸配合生姜红糖水冲服有效。通宣理肺丸这个药不宜常吃,月经期可以吃。 

2.俗话说一放水土养一方人,南方的水果是不是不适合北方人? 

可以这样说,尽量少吃异地的东西,偶尔吃一吃可以,但不能常年吃。 

3.老人、孩子体弱者最好少吃萝卜是否正确? 

萝卜非常好,萝卜白菜保平安。我不知道现在对萝卜有很多忌讳,比如吃中药不要吃萝卜,这个不能说没有道理,但并不是绝对的。萝卜泄气,吃补药一吃萝卜泄气了。

但是,有时候现在有很多不调吃萝卜可以调气,所以在我开的方当中萝卜不忌。萝卜顺

气的能力很好,所以大家肝气郁滞、脾胃失调、高血压多喝多萝卜汤。白萝卜擦丝,煮汤加少许盐直接喝汤,吃萝卜顺气效果非常好,不忌萝卜。而且现在补药无非是人参, 怕萝卜把人身的气泄了。但是现在大家也知道,人参的劲很小,补劲很小,但药卖得很贵,但实际效果不好。而且现在很多补药,尤其越贵的药质量越差,越不适合我们身体。有的将参打粉末,或者是片含服,这样的药单用效果很差,必须搭配来用,而且搭配必须根据身体的情况进行搭配。否则是浪费,很多都不对症,花了很多钱,买了很多贵药 结果不对症,很可悲。但是这是现实。鹿茸片,有的用来泡水,吃鹿茸片都是很可笑的。 想补,结果适得其反,给自己搞得更不调。这个就是,很多有钱人反而让有钱给害了, 有钱自然让你买很多的贵的东西,去骗你去买。你从别的地方挣来的钱,再到这个地方去花。买了这么多贵药,结果对身体没有什么好处。就像冬虫夏草一样,一万多块钱一斤,比黄金贵得多,都是炒作,本身没有什么作用。所以说,补品就是炒作,商家的运作。

4.您刚才说到生气走多长时间?走完了腿和膝盖疼,下午、晚上腿和下肢都肿什么原因?

很简单,气血弱,走的时间长之后,气血跟不上来,所以肿。生气走多少时间?走 开为止,舒服了就可以了,没有必要规定时间长短,看你的身体情况和自我感觉。所以,中医是自我感觉的,饮食也一样。他说好吃,你不一定爱吃,这就是一个自我感觉。

5.海虾油补肾的效果? 

可以直截了当的告诉大家,没有补肾的效果,有兴阳的作用,是一个催化剂。所以说,

知道一个大道理,比知道一个小道理要切实可行的多,对你一生都有益。大道理是 无形的,即不是很简单的吃什么东西,吃什么药的问题,扎某个穴位的问题,是告诉你 一个人生的道理,是无形的资产。越是有形的,越是教你具体方法的道理越小;越是让你摸不着头脑,需要你不断琢磨的,在现实生活中不断去检验去验证去感悟的越是大道理。

6.北方的冬天没有什么应季的水果、蔬菜该吃什么呢? 

古代人们吃仓储的东西,白菜、萝卜、土豆这些东西,水果是苹果、梨这些冬天有。

豆腐是非常好的,几千年了人们在吃豆腐,真正养人的是豆腐不是牛奶。为什么出“三 鹿”?就是因为做过了,做过头了这个事情。我希望天下人每一个人都喝牛奶,不管是老人、孩子,男的、女的,都让他喝牛奶,我钱不就赚得更多了吗。而且把牛奶作为一种饮食文化,不断的去普及,把牛奶神化了。早晨吃,中午吃,晚上吃,普通牛奶,精品牛奶,不断的深化,牛奶厂做过头了,所以出了这个事情。牛奶没有那么神奇,如果大家多来喝牛奶,得养多少牛,牛得吃多少草。所以说中国是农耕文化,即地里刨食吃的文化,而不是草原文化,没有一个草原民族能够长期存在,只有农耕民族才能长期存在。我直接吃植物,植物从地底下出来,这个消耗最少。中间有一个牛,有一个羊从中间来一杠子,这个就是一种浪费。如果大家是一个食肉的民族,13亿人是一个食肉的民族。那么大家可以想像,需要多少牛,多少羊,多少猪,非常可怕。我国虽然步入现代化了,但是要以农为本,这是立国之本。美国为什么如此重视农业,给农业如此多的补贴?大豆,玉米产量都是美国第一,它就是要削弱别国的根本,让你去依靠美国农业的生产,而取得控制权。几千年来,历朝历代的皇帝都非常重视农业,农业是根本,是方向盘,农业是发动机,然后才是工商胜。工是催化剂,商是润滑剂,组成了一个整个的社会阶层。虽然我们工业,文明发展,但是这个基础不能动摇。

7.请问产后风再生一胎能好吗?

跟大家说过很多遍了,而且群里面也有过这样的例子。身体不但没好,而且加重, 不仅是一个例子,有很多例子。产后风是气血虚、气血不调,或者有淤阻,那么要补虚、 调气血,去淤阻。再生一胎,除非你是实症产后风另当别论。凡是虚症的产后风,再生一胎,不管是小产还是正产,都会加重病情。即便不加重病情,也不会对身体有根本性的改变。

8.喜欢吃酸辣的说明处在一种气机? 

现在是麻辣天下,麻和辣大家都喜欢吃,口味重。厨子往菜里面大把大把的搁佐料,

两个原因:第一个,人们气瘀的厉害,经济不平衡,工作、家庭各方面都不顺,气血瘀积在心中不散,喝闷酒。爱哭、爱怒,无缘无故的情绪失常,这些都是气血瘀积盘踞在胸中不散。就喜欢吃辣的,喜欢吃刺激性的。刺激性的能刺激把瘀积能短时间内短暂地打开,发觉吃完了很舒服。另一个原因,食物的质量差。鱼没有鱼味,虾没有虾味,蔬 菜没有蔬菜味,所以投大量的香料。其实,吃菜吃来吃去不是吃食物本身,是在吃香料。比如香辣蟹,很多香辣蟹螃蟹都快臭了,就用香辣味把螃蟹的臭味掩盖掉。真正的海蟹, 河蟹非常好吃的,完全没有必要搁香辣味,反而坏了的海鲜特有的鲜味。这主要是两个 原因。是因为他身体出了问题,胃呆滞了,对一般的东西不敏感了,闻不出香臭了,就需要吃香辣的东西,刺激性的东西去刺激。耳朵聋了就需要喊更大的声音去震动它的耳膜,这是一个不好的现象。辣味横行天下的时候,人们瘀气特别厉害,心中的瘀气化成气血的瘀气。

9、用当归液注射足底反射区,直接补气是否正确? 

这个很滑稽,可笑的一个问题。首先,补药并不是直接能补气血,而是它给气血生

长创造了一个环境,达到补气血的效果。第二个,就是注射足底反射区,气血是整体的, 不要去补局部,补局部没有道理。像扎耳针一样,能调整体为什么去调局部呢?往耳朵里面贴耳贴,能起一些作用,就是千分之几的作用。刺激足底,哪个是肝脏,哪个是心脏,哪个是脾脏,这样的治疗只能是隔靴搔痒,不会解决根本问题。你能直接调整体为什么不调,心情郁闷出去跑一圈就舒服多了,这是很好的实际锻炼方式,为什么还要去 敲打经络呢?为什么还要去扎足底部的某一个反射区,耳朵贴到肝经的某一个位置呢?

放这好端端的大道不走,偏走小路。肚子饿了,明明吃一碗干饭解决问题,为什么要去

吃一块糖呢?现在很多人得病了,不能吃凉的。水果都不敢吃了,水果大部分都是凉的。 我们知道所有食物,包括水果在内,都是性平。在这个基础上,有平中偏凉,偏温。它不会对你身体产生强烈的不好的反应。所以应该吃,而不应该是非常忌口,平时爱吃, 吃了又不拉肚子,为什么不吃呢?像苹果、橘子,只要你吃了你自己感觉对你身体没有很严重的副作用就可以吃。不能说吃药忌口,什么都不敢吃了。最后天天就吃一两个菜, 什么水果都不吃,这很滑稽、可笑。你不吃水果,就不能补充一些新鲜的养分。上次跟大家说,突然得了肝癌,去医院卧床,同时进流食。突然改变自己原有的所有生活习惯,这个对整个人的身体是致命的打击,而不是疾病本身。好人卧床三天起来也费劲了,何 况是病人。所以得病建议大家都不要卧床,能起就起,能走就走。

10.鳝鱼补血这种说法是否正确?

鳝鱼可以补血,但是不建议多吃。因为鳝鱼偏动。 

11.为什么有人睡觉会打呼噜?

打呼噜肯定是气机不平造成的,气道不顺造成的打呼噜。打呼噜分为,有规律的打呼噜,这个属于正常现象。人们的气机就会反映在咽喉部位,非常均匀的打呼噜,像小猫一样也打呼噜,这种呼噜是很正常的,均匀不烦人。或者是有的身体很壮的,鼾声如雷, 但是如雷非常均匀,都属于正常现象。如果呼噜时大时小,中间出现梗塞,让人觉得很难以接受了,这样都是病理的现象,应该治疗。有的人打呼噜突然一声,又突然停住了,自己捣了一会气又重新打。这些都是气机失衡的表现,要进行治疗。

12.我腿发紧、发沉,尤其走路时间长了,上楼的时候小腿酸痛是怎么回事? 

这个代表很多人的一个身体反应,腿发沉。就是由于你整个的生机不旺,不能推动气

血,使气血郁滞在两腿,导致发沉。我们形容一个人身体健康,一个词就是身体轻快。 轻是不觉得沉,两腿非常轻盈,快是走起来很快。拿五脏理论来说,就是肾气足,整个

把身体都顶起来,支撑起来。生机旺,人就轻快。反之,他没有力量,那么所有的气血

都成为负担,身上的肉有都成了负担,因此发沉。例如说,买房子,你挣钱很多,你觉得住房子很舒服。挣钱很少,付房租也好,付月付不起了,这就是负担。为什么感觉背一个包袱呢?就因为你能力差。像一个胖子,他要身体好,浑身的肉也觉得不是负担,他还能跑。一旦身体差,所有的肉全是负担。所以,发沉也是这样,里面弱不能带动你的身体。把精气神和气血搞好,就能承受你身体的负担,你就觉得身体轻快。小孩天天跑,从早上跑到晚上不累,因为他气血足精气神足,他就不累。他能把他的身体调起来,大家睡觉也不能解乏,就是你中间空了,气血空了,想不起你的肉体了,就觉得沉。很多要死的人,脑袋都抬不起来,手都举不起来,因为他里面已经空到要没了。他一点力气都没有了,他对身体他自我感觉就像一个大山压着自己一样。所以说气血足叫有钱, 气血少叫穷。我们把定义换一下,并不是手里有多少票子叫有钱,尤其越上岁数越体会到。

13.我每天早上起床嘴巴没有味道,还发苦是什么原因? 

因为你里面的气机失衡了,导致嘴巴没有味道。吃什么都如嚼蜡,什么都不爱吃,

吃什么都不香。很多人劳动了一天又累又饿,吃什么都香,气血打开了,胃口也就开了, 胃开了嘴巴就有味了,吃东西就香了。比如说很多人不爱吃东西,你让他爬一天山,胃口就很好。原先舌苔厚密,怕一天山晚上回来一看舌苔非常清爽,因为气血走开了。所以,咱们很多父母说到公园走,直到把胳膊、腿走开,走开了身体就轻快了,舒服了。 吃饭香,放屁也响,大便也舒服。就是上下通气,气血的调和是最关键的。如果那哪天 觉得吃饭不香,就敲起警钟了。口苦也是,是肝气有问题,肝有病所以嘴发苦。黑米泄肾,那其他黑色的食物呢?不要简单的理解,黑色的就能补肾,黑芝麻一样。如果说这样就把中医毁了,简单的这种机械的用颜色对应,没有那么简单。就像老外嘲笑中国中医一样,说中医是五行理论作为中医的一个核心。五行,即金、木、水、火、土。金生水,水生木,木生土火,火生土,土生金。那么水生木好理解,木有水就能生长,木生火好理解,植物燃烧就是火。火生土,化为灰烬成为泥土。土生金,大地里面藏着金属。 都好理解,但是唯独到了金生水没法说,金熬化了,变成液体。铁熬化了,变成铁水。 那你的铁水能长出木头来吗?是自来水的水吗?好多学中医的无言以对,很多都说我们都不信了,那你就别把这个五行理论作为研究的对象了。外国人哈哈一笑,你这个叫什么五行理论。还有的说金是天的代表,乾天,乾为金。天也是乾,金是天,天上降下水 来,这叫金生水。那么又可以问了,既然天是金,那么土生金怎么理解?大地能生出青天来吗?又无言以对。这种五行理论,难倒了很多学中医的人,非常可笑,也非常可悲。 如果说大家这样来学中医,中医就完了。就像颜色对应一样,如果这样来对应,黑的就补肾,中医也就没法学了。现在都肾虚,都吃黑米去了,都吃黑芝麻,看有多少人吃好了。头发白了一样,都吃黑芝麻有多少个头发能长黑了?没有多少,基本上没有。因为有很多不是因为肾虚导致头发白,这是第一个。第二个,即便是肾虚,也不是黑芝麻能把肾虚这个毛病解决了。

14.我最近头发掉的很严重怎么办?

咱们不是说过,你去听五官的讲座吧,里面内容说的很清楚。 

15.我胳膊有时也紧,这两天吃药后感觉老想睡觉。 

胳膊紧,因为气血没有活开,胳膊就紧。如果加上酸也是气血没有活开,但有的酸如果发空是气血虚。 

16.通宣理肺丸不能常吃,吃时间长了会虚。

通宣理肺丸,有攻无补。一定要补中带攻。这涉及到中医的开方原则了,所以不好深说。那么我告诉你,生姜红糖水送服通宣理肺丸。

17.泥鳅是什么性质的?有许多产后风吃这个?老师了解这个东西吗?

这个和大家说过,和黄鳝的道理是一样的。不能治产后风,就像吃老鼠崽一样,为

什么会有泥鳅和黄鳝。因为它往里面走,一般人认为产后风进到骨头里面有风,子宫里

面有风,入的比较深这个风在里面藏着。你非要把风抠出来,大部分都是这样想问题,其实问题这样。你越是想把风抠出来,很多药都是耗气血的药,你身体就越虚,越虚风越大。风越大,你越想抠,越抠越抠不出来。你为什么要抠它?即便风进去,你只要身 体好,正气也可以把这个风化掉,像一个坏蛋钻到一个队伍里,队伍只要有足够的正气, 坏蛋也被感化了。即便不被感化,他也不敢做坏事。在公共汽车上,如果一个小偷偷东西,如果满车的人都没有一个人站起来。那么这个人能把所有人的东西都偷了,或者变成抢劫。道理大家应该都明白。公共汽车上,只要有几个人站出来,他一个小偷也不敢为所欲为。前面我们讲过,不要找某一个特异的东西,去治你的疾病。正气调好了,身正不怕影斜,留得青山在,不怕没柴烧。有青山身体就不会出大问题,没了青山谁都来找你麻烦。

18.春天是不是不适合多吃醋?我这种体质适当吃一些没有什么问题吧?

醋可以吃,醋可以益肝,滋血脉,适当喝一些醋,调一些甜汁,要酸甜。比如说白醋,拿一碗水倒一些白醋,放一些糖,调出酸甜汁,醋少放糖多放,酸酸甜甜的喝一碗都好。或者说拌萝卜皮,拌萝卜条之类的酸甜可口的调出来,吃一吃。胃口也有了,对身体也有好处,不要多吃辣的,辣的不好,偶尔吃一次,辣的耗气血。醋对身体挺好的, 但是现在醋的质量实在不恭维。如果有条件建议自己酿醋。

19.舌头无苔且暗红是寒气重吗? 

再跟大家强调一遍,凡是舌头无苔都论虚治,虚滚不出苔来。如果有暗红,就是有瘀,不光亮不新亮,气机气血不调顺,就会发涩发暗红。

怕风怕冷的人该如何吃

这一下可出问题了,你既然是怕风怕冷怕凉,这些都忌了,只能吃温性的,那么大部分水果就不能吃了,那饭菜呢,大部分刺激性的不能吃,以前喜欢吃酸的,辣的,现在不敢吃了,我给她提了三点建议。

第一,要多吃,不能吃太少,不要因噎废食。

第二,水果必须吃。很多营养都从水果上来,不要管性凉性寒,身体受得了就吃。同时建议煮熟了喝。

第三,想吃什么吃什么。不忌酸辣。喜欢吃就吃。就是告诉大家,要像一个正 常人一样生活。

说这些就是要告诉大家,要自立自强,要有自我感觉,要通过自身的能力和自己的心力战胜疾病,获得健康。

食物属性及吃法

黏米。有滋补作用,脾虚的人适合煮着喝,肝郁的人不适合。一喝,心下痞,肚子不舒服,就不要喝了,很简单,自己的感觉。

粳米。如果是大米,大家熬粥喝就可以了,不用管它性凉还是性平。胃热的,胃寒的都可以喝。只要你受得了就可以。也就是现在大家常吃的,大家都可以吃,没有忌,关于性温,性凉,性寒只是相对的,所有的食物都是平静的,相对于药来说。

黑豆入肾不补肾,所以不要经常熬黑豆粥喝。所有的豆类都是入肾的。 

黄豆非常好,色黄,也不要局限在它是甘寒而不敢吃。 

绿豆解毒,夏天清凉解暑。利尿通淋,非常好。 

薏米,没有那么神奇,只是去湿热,由于气血郁阻导致的假性湿气,去不了。不去风湿。

莲子。偶尔吃可以,不建议常吃。莲子补劲儿不大。

韭菜,辛温壮阳的,但要少吃, 韭菜烧心。

大葱,好药,发汗解表。

大蒜不好,解毒,不建议多吃,烧心,荤。

香菜,肝郁的可以吃,喜欢吃的吃,不喜欢吃的不吃。

萝卜是好药,梳理畅达,肝脾气不好的可以吃,尤其白萝卜。 

冬瓜可以炒着吃,利尿的,甘寒,没有什么忌讳。 

丝瓜是凉的,没有什么问题,可以吃。

茄子也一样,但是现在茄子质量不是很好,没有什么茄子味儿。 

辣椒喜欢吃辣的可以吃,有湿热的人要少吃。真正的辣椒有香辣味儿,不能纯辣。 

白菜是好的食物。豆腐包菜多好的东西。不能因为是甘寒的就不吃,这里写着肺寒咳嗽的忌吃,纯粹是胡说。 黄瓜,生吃黄瓜,吃多了拉稀,要看自己的感觉,拌黄瓜条儿,都挺好吃的。

南瓜,比如说河螃蟹炖南瓜。都很好吃。 

莲藕,可以有利尿解毒的作用,糖醋或者咸的都可以,煮熟吃也可以。 

花生是好东西,炒着煮着都不错,是长生果。

真木耳不错,可以吃。那种山木耳。拌着吃,炖着吃,炒着吃都可以。

玉米,熬玉米粥,吃嫩玉米,很香。

红薯也不错,肝郁的吃红薯可能会阻碍心下。红薯没有土豆好。 

竹笋不错,从地里钻出来,有发劲儿,可以发疮毒,拿补气血的药,清热的药,再拿竹笋一发,病就好了。 

豆腐,甘温性平,非常补养人,天天吃豆腐对人非常好。

洋葱头,是荤的,要少吃,外国人喜欢吃洋葱,中国人少吃。 

芹菜是好东西,尤其有肝郁气滞的要多吃芹菜,吃了就很舒服。 

豆豉,也行,但是要做得好,现在药店卖的豆豉存在严重质量问题。

核桃不错,能入肾温肾。 

柿饼,这个要少吃,柿子不是好东西,太黏,太凉。

红枣是好东西,但现在大家在市场上买的红枣质量很差,太瘪,不甜,肉饱满结实,香甜可口的是好红枣。因为红枣的皮会扎到胃上,最好是拿锅把红枣的皮炒焦,炒焦之后泡水喝,这是一个延年益寿的好方子。尤其女的应该多吃炒红枣泡水,肉能健脾,养血,性甘温。西医讲红枣是天然的维生素丸。

柚子一定要甜,香,很水,不香甜不是好柚子。

甘蔗不错,甘蔗汁儿是味好药,生津止渴。

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